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“家乡的特色菜”活动设计(五年级上册)
发布时间:2011-12-01 08:09:38 阅读人次: 1828 作者: 育青小学 戴惠彬 来源: 本站原创 【字体:

一、活动背景

眼下的孩子们对多美味等外来饮食信手拈来,对自己家乡的饮食文化却不甚了解,所以我们想试着通过这个综合实践主题活动,让孩子们了解家乡的饮食文化。再者,在社会高度发展的今天,我们存在一些饮食上的误区和不良的饮食习惯,也应该引导孩子们在自主、合作、探究的方式中去加深认识并主动改进,故而提出这一课题。

二、活动目标

知识与技能目标

1)知道家乡的特色饮食以及相应的饮食习俗,懂得饮食文化在文化中的特殊地位,对家乡饮食文化有一个整体的认识。

2)通过对特色饮食的欣赏、品尝及相应饮食文化的了解、学习,培养学生动脑想、动口说、动手画、动手做进而达到能够为家乡的特色饮食做推广的能力。

情感与态度目标

1)通过合作课题小组的集体探究,培养团队意识和团队协作精神,锤炼自主探究的能力。

2)让学生在活动中体验和感悟,感受学习的快乐和成功感,增强自信心,提高学习兴趣,形成正确的情感态度和价值观。

通过品尝、鉴赏、推广等活动,培养热爱学校、热爱家乡的情感。

社会实践能力目标

1)培养学生参与社会实践的兴趣,增长社会的沟通能力。初步养成合作、分享、 积极进取等良好的个性品质,形成正确的是非观、价值观。

2)掌握参与社会实践与调查的方法、信息资料的搜集、分析与处理的方法和研究探索、实验实证的方法,能创造性地设计有个性的广告。

3)能以不同的方式展示研究成果, 在活动交流中互相学习、发现、反思、改进,促进实践能力的不断发展。

三、活动准备

1、教师准备

A、查找有关南安特色饮食的资料。

B、了解学生对南安特色饮食认识的现状。

C、创设情境,引导学生确定“我喜欢的特色菜”、“自己动手,享受美食”的主题。

2、学生准备

通过各种方式,查找与南安特色饮食有关的资料。

准备实践活动所需的物品,如照相机、录音机等。

四、适用年级:五年级

五、活动时间:课余时间、综合实践课时间   (共8周)

六、活动过程

第一阶段(准备阶段)

()活动目标:激发学生对“家乡的特色菜”课题探究的兴趣和热情;学习对信息资料的搜集、分析与处理的方法;做好活动的准备。

()活动时间:2

(三)学生活动内容与方法

1、分组,确定小组活动子课题。

根据活动课题“家乡的特色菜”,查找相关资料,提出若干研究问题,组建活动小组。可研究的的问题例如:

a南安特色饮食的历史与发展

b 南安特色饮食的种类和特点

c 南安特色饮食在南安文化中的特殊地位

d我所知道的南安特色饮食的制作方法

e南安特色饮食习俗

f我学会了一种南安特色饮食

g你喜欢南安特色饮食吗,我们应该如何对待南安特色饮食

h我这样推广南安特色饮食

2各小组根据自己的实际情况,聘请指导老师。

3各小组讨论如何开展活动,制定活动方案,填写活动计划表。

 

综合实践小组活动计划表

课题名称:

指导教师:

子课题名称:

组长:

组员:

选择的原因

 

可能出现的问题

 

你想怎样解决

 

活动计划

1)活动分工

2)活动步骤

3)计划访问的人群

4)活动所需的条件

预期的成果(调查报告、制作手抄报、撰写推广计划等)

 

表达形式(文字、图片、实物、音像等)

 

 

(四)指导教师指导重点

1、指导分组,根据学生的特点,对全班学生进行有机的组合。

2、对课题方案的制定、子课题的选择、表述等进行帮助。

3、汇总,列好一张全班同学活动的内容表,为活动的实施做好准备。

全班同学活动内容表,如下:(例)

 

组别

组长

组员

研究内容

活动准备

活动内容

第一小组

 

 

南安特色饮食在南安文化中的特殊地位

采访记录本、录音机

对本年级同学作调查,到居民家、社区实地采访

第二小组

 

 

你喜欢南安特色饮食吗,我们应该如何对待南安特色饮食

设计调查问卷、以多种途径搜集资料

到繁华的街头进行随机调查问卷,拍摄有关照片、上网和去图书馆查找资料

第三小组

 

 

南安特色饮食的种类与特点

采访记载本、录音机、照相机

选取有南安特色的小吃店等,采访顾客和经营者,上网查找资料

第四小组

 

 

推广南安特色饮食

搜集资料、设计调查问卷、制作统计图表、撰写推广计划

搜集资料、调查人们最了解和喜欢那些南安特色饮食,撰写推广计划并进行推广说明

……  ……

第二阶段(实施阶段)

(一)、活动目标:在活动中了解有关南安特色饮食的知识;对南安特色饮食形成整体的认识,懂得品尝、鉴赏南安特色饮食;通过小组合作探究,掌握参与社会实践与调查的方法,提高综合实践能力和创新能力。

(二)、活动时间:4

(三)、学生活动内容与方法

1、各小组根据所定的方案,用调查、采访、问卷、拍摄等方法,在鲜活的社会实践中感悟、体验。

2、积累、收集所得的资料。整理、分析,并将它们进行分类或制表。也可制作成手抄报、幻灯片等。

引入评价机制,在活动过程中开展自评与互评工作。

(四)、指导教师指导重点

跟踪、参与、指导学生的每一个活动实施过程。

提醒学生在实践过程中收集有关的资料。

如何整合收集到的各类资料。

引导学生在活动过程中边实践、边反思、边评价。

第三阶段(总结汇报)

(一)、活动目标:对本次活动进行总结,以不同的方式展示研究成果, 在活动交流中互相学习、发现、反思、改进,促进实践能力的不断发展。

(二)、活动时间:2

(三)、学生活动内容与方法

1、小组长组织汇总本小组活动的有关材料。

2、对活动的资料进行筛选、整理。

2、小组准备、撰写汇报材料。

3、集体交流,展示活动的成果。(展示的方式可以自选)

如:A、我们组收集了不少南安特色饮食品种,最喜欢哪一种,为什么?

我们为家乡的几种特色饮食创作了广告词。

我们把查找到的南安特色饮食及相应习俗制作成手抄报,与同学们共享。

我们的调查报告《南安人眼中的家乡特色饮食》

E、同学借助家长的帮助来到了蛋糕店去采访,并参观了蛋糕房——

“走进蛋糕房,那烘热的感觉和精细的做工手艺给我们留下了深刻的印象,原来摆在架子上一个个金黄诱人的蛋糕是糕点师傅们好不容易做出来的。蛋糕店店长阿姨说,每一个蛋糕经历了从小麦磨成粉,再从面粉出形,加料烘烤而成。看起来简简单单的蛋糕其实有很多人付出了辛勤劳动。

为了再一次体验食品加工的过程,在老师、家长的指导下,我们还利用星期六开展了一次“自己动手,享受美食”活动。通过学配菜、进菜场、亲自下厨、品尝会等活动,我们深切体会到了无论从食物的来源到加工成形都是一件非常不容易的事。看看,为了达到营养膳食的搭配标准队员们都向爸爸妈妈求教。下面是同学做的一份调查实践记录:

菜名

主、配菜及分量

价格

黄瓜炒肉片

黄瓜(1斤)、猪肉(3两)配:蒜米、青椒

时价

素炒土豆丝

土豆(1斤)配:葱、醋、糖

时价

红萝卜炒肉丝

红萝卜(05斤)瘦肉(3两)配:蒜米、干香菇、青椒

时价

冬瓜沙骨汤

冬瓜(15斤)、沙骨(1斤)配:干香菇

时价

 

看来,买菜做饭可真不是一件容易的事呀!”

本组同学还建议同学们开展节约粮食的广告语竞选,此活动还在班级推开。我们班教室后的信息台一下子热闹起来:

☉我当小小美食家,节约食粮靠大家   

☉盘中之餐,粒粒辛苦

☉一粒粮食,一把汗水

☉节约食粮,从小做起

……  ……

(四)、指导教师指导重点

1、指导学生对活动资料进行筛选、整理,形成结论。

2、指导撰写活动交流材料。

3、引导学生对活动过程中的体验、认识、收获进行总结、反思、评价。(包括自评和互评)

注意对学生的成果形式进行补充。

六、预计成果形式

制作关于南安特色饮食的手抄报。

为家乡的特色饮食(如鸡爪、甜酒、九层羹、窖菜等)撰写的推广计划或广告词。

关于人们看待南安特色饮食的调查报告。

优秀南安特色饮食图片、音像等。

活动过程记录或活动日记。

七、活动评价

(一)、评价方式:

1、学生自评。

2、小组内互评。

3、家长、老师的评价。

(二)评价内容:

见《“说说心里话”自评表》、《综合实践活动评价表》

“说说我的心里话”评价表

班级         活动小组        学生姓名       

评价项目

学生的话

你对本次的研究活动是否感兴趣,如果不感兴趣,请说出理由

 

你想对指导老师说什么?

 

你认为自己做的结果如何?

 

在做的过程中,你遇到的最大的困难是什么?

 

通过这次活动,你最大的收获是什么?

 

你的小组合作是否愉快

 

这样的活动,你愿意继续参加吗?如果不愿意,谈谈你的看法

 

 

 

综合实践活动评价表

评价对象姓名:                            评价人 :                

评价    对象

评价     指标

具体要求

   

    

    

        

态度   兴趣

1、探究兴趣浓,积极思维,主动参与活动。

 

 

 

2、认真倾听他人发言,合作互动,有团队精神。

 

 

 

表达    运用

3、有收集、分析、整理、运用信息的能力。

 

 

 

4、能清楚地表明自己的观点和设想,有质疑和答辩能力。

 

 

 

体验    创新

5、有成功或失败的体验,能积极与他人分享交流。

 

 

 

6、解决问题的方法多样,能创造性地解决问题。

 

 

 

7、会创造性地为家乡的特色饮食设计推广计划。

 

 

 

收获   知识

8、对南安特色饮食的历史、特点、地位等各方面的了解。

 

 

 

9、养成良好的观察习惯、思维习惯、实践水平。

 

 

 

评价   意见

 

总评

 

 

 

 

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